〜 常備菜作り 2016/1/21 〜

足りなくなってしまった、おかず。

また、追加でーす‼︎

ベジものばかり♪( ´▽｀)

all vege

肉、魚系は、その日仕込みが多いです。

@小かぶとキュウリの中華風漬

@紅芯大根のマスタードマリネ

@ネギと根菜、厚揚げの煮浸し

@きのことほうれん草の醤炒め

@春菊の黒ごま和え

@ガーリック切干大根

@紅菜苔の出汁和え

@生姜焼き用 凍り豆腐

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- ガーリック切干大根 -

•切干大根

•油揚げ

•小松菜

•にんにく

•ごま油

•しょう油

•白ワイン

1:切干大根を水でさっと洗い、軽く水を切っておく。

2:小松菜を茹で、3cmくらいにカットする。

3:油揚げを油抜きし、細くカット。鍋でカリカリになるまで焼く。

4:油揚げの鍋に、スライスしたにんにく、ごま油を入れ、にんにくの良い香りがしたら、1の切干大根を入れ、軽く炒める。

5:小松菜と白ワインを入れ、混ぜ合わせたら、火を止める。

6:最後にしょう油を回し入れ、混ぜる。

〜 レッスン情報 - 発酵Labo 2016/01 〜

　ご家庭で、納豆を作りませんか？

腸活、菌活にも、ぜひ！！

自家製 納豆の旨み、一度知ったら、やみつきです。

何しろ、市販では味わえない旨みなんです。

在来種、無肥料、無農薬の大豆。
藁で作る、本格派。
なのに、
コツさえ守れば、簡単！

長年、研究に研究を重ねた、自家製納豆の決定版。

おうちご飯のアレンジも多数ご紹介します。

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[MENU] 手作り納豆、玄米飯、納豆だんご汁、納豆サラダ、デザート

[日時] 1/21(木)、1/22(金)

[申込〆切] 1/15(金)

[場所] yuloom kitchen ・・・目白周辺

[参加費] 6,000円

　　　（レッスン、発酵器、食事、デザート、飲み物、おみやげ）

[持ち物] エプロン、筆記用具、タオル、W180×D300×H160が入る袋

＊＊ お申し込み方法 ＊＊

yuloombloom@gmail.com まで、メール願います。

場所や連絡先詳細をお伝え致します。

参加費は、当日精算になります。

なお、開催日前々日50%、前日〜は100%のキャンセル料が発生します。

ご了承のほど、よろしくお願い致します。

＊＊＊ 特典 ＊＊＊

過去にyuloom kitchen ご参加の方で、ご新規の方とご一緒に参加される方は、

その双方の方に、 " プレゼント "  がございます。

お申し出ください。

〜 お正月 再来⁉︎〜

" お雑煮、食べたい "

と、言われる休日ヽ(´o｀；

七草粥も食べて、もうお正月気分もすっかり消えたはずなのに〜...

根強い人気のお雑煮。

たしかに、お出汁が効いていて、

一口含むだけで、

ふはぁ〜と和みます♡

我が家は、焼きあごと昆布で出汁をとり、

焼きぶりや、旬の野菜、焼いた玄米餅で頂きます。

あごは、トビウオのこと。

呼び名な由来は、諸説あるようですが、

" あごが外れるほど、美味しい "からとか。

私も、あごで出汁をとるようになったのは、ほんの10年位前からですが、今や我が家のお雑煮の定番。

キレイな黄金色の出汁がとれますよ。

さぁ、出汁を取ったあとのあご活用法は、後日アップしまぁす( ´ ▽ ` )ﾉ