〜 厳選オーガニック素材 の おせち、作りませう 〜

年末の忙しい時期に、一緒に楽しく、おせち作ってしまいましょう。

お雑煮のプチ・アドバイスもあり。

作って、食べて、各自持ち帰って、楽しい年の瀬。

いかがですか。

〜 手から、手へ 〜

2015/11/28
real - vege を知る資格講座、シードセミナーを開催しました。

受講者に中学生が ♪♪

中学生の参加は、レッスンやセミナー含め、初めてでした。

理科が大好きという。
好奇心を持って、種を理解しようと目がキラキラでした。

昔ながらの野菜の良さ。
種の奥深さ。
舌で感じる、ほんものの生きた野菜。

" 伝えたい気持ち "と、
" 知りたい気持ち "が、
中学生とも重なり合いました。

次世代につなぐ幸せを感じた1日。

ふと、自分の手をみると、

いまの手、指がガサガサ。

昔は、もっとツルツルで、ネイルもしていた。
それは、それで、ステキ。

でも、いまのも嫌いじゃない。
もっと、好きになったかもしれない。

クリームやオイルをよくつけますが、やはりガサ子・・・。

ガサガサになった理由は、
↓
↓
給食調理で、パスタをあっつ熱のまま、子どもたちに配ったためです。

クラスごと、大きな入れ物に、たくさんのバスタをつめていきます。
茹でたてのプリプリを食べてほしい一心で、熱々のうちの作業。

軍手と食品手袋を重ねてつけますが、
パスタの熱風は、いとも簡単にすり抜けます。

そうやってできた、いまの私の手。

少しでも、子どもたちに、

” ほんとう " の
「おいしかった〜 !! 」が増えたら、嬉しいです。

手から手へとつなぐ、ごはんがあります。

どの時代も、手仕事があった。
この頃は、手仕事がどんどん減ってきた。

悪いと一概には言えないけど、
せっかくする手仕事を楽しむって考え方はどうだろう。

手仕事は、心も文化をもつなぐ、" 温もり " でもあります。



給食を真剣に作っています。
子どものごはん、大人のごはん、家族に食べてほしいごはん、
真剣に考えています。

自分のごはんに、向き合ってみませんか。
それも、みんなで楽しく、前向きに。

つなぐごはん、一緒に楽しみましょう♪( ´▽｀)
未来のイブクロ、あなたから ♪♪

〜 あったまるね、お味噌汁 〜

2015/12/8
幼稚園の園児たちと、手作り玄米味噌の味噌開きをしました。

大根と椎茸の味噌汁
聖護院大根の柚子味噌和え

寒い朝。

かまどを作っているときから、子どもたちが集まってきて、興味津々。

やっぱりね。
もう、コップ持ってる( ^ ^ )/□

昆布と干し椎茸でとった出汁。
大量の千切り大根。
じっくり火にかけ、甘みを引き出すのがミソ。

味見をしたら、「私もしたーい！！！」と声が。

そうだよね、朝から、いや5月から待っているんだもんね。
やっとだもんね。

「味見OK ！！　完成〜！！！
　さぁ、配りまーす。」

みんな並んで、並んで。
お味噌汁と味噌和えを気に入った子どもは、何度も何度も。

最高、７回まで並んだ子がいましたぁ。
お腹、チャポチャポだよね。

写真のお鍋も４回転。
すっからかんに♪♪

素材のうまみ、自然の恵みをしっかり感じ取った冬の1日です。

日本の味。
続いていきますように。

〜 2015/10/30 おうち給食natural部 〜

秋を感じる、vege - 宴UTAGE

今日は、ナチュラルフードレッスンのベテラン生徒さんがご参加。

ありがたいことに、今日もぽかぽかな、ほのぼのした日。

乾杯からの、献立確認。

いざ、キッチンへ！

私のレッスンで大切にしている、五感で感じる素材の見極め。

嬉しいことに、生徒さんのお子さんも、素材の味の違いがわかるのだそう。

キッズnatural部にも、参加のお子さんたち。

ベロメーターが育っていること、とても嬉しい限りです。

何より、ご家庭で、リセットごはんを実践されている大きな功績だと感じます。

あれを食べてはダメ。
これは、ダメ。

そんなことは言いません。

知ること、食べ方、楽しみ方をシェアして、

” 素材を活かした手作りごはんの輪 “ が、広がりますように。

やさしいご飯が、
　　　　　自然と自分をつなぐ
　　　　　自分を明日へつなぐ
　　　　　人と人をつなぐ
　　　　　昔と今をつなぐ

・・・つなぐごはん・・・

これからも、つないでいこう。

そして、今日もありがとう。

〜 2015/10/26 おうち給食natural部 〜

秋を感じる、vege - 宴UTAGE

やわらかな陽射しが差し込む朝。
ウェルカムドリンクが、グラスを通して、キラキラ。
調理への良いイメージが出来たところで、調理開始！
試食をしつつ、素材を五感で体感。
香り、色、味、音　。
自然の恵みに感謝しつつのクッキング。
お弁当作りを頑張るお母さんもいらしたので、お弁当への調理・保存・時短のコツもお伝えしました。
さぁ、盛り付け〜。

紅葉の落ち葉をしきつめたようなサラダに胸弾ませて♪

できた〜完成！！
みなさん、センスよく、個性豊かなプレートができましたぁ。
料理って、完成形が目に見えて、その達成感とみんなでシェアできることが幸せ♡
今日も、みんなで楽しいことをシェアできたレッスンとなりました。
ありがとうございます ♪♪

〜 yuloom kitchen スケジュール 〜

＊10月 から12月初旬＊
秋の美味しい実りの宴から、
手作り発酵食品、野菜や身近な食品の話まで。
食べながら、学びながら、楽しみましょう。
⚫️ ＜＜ おうち給食　natural部 ＞＞
10/26(月)、10/30(金)、11/14(土)
10:00 - 13:00
秋を感じる、vege - 宴UTAGE
１：揚げない！！玄米雑穀のライスコロッケ　ベジ・ボロネーゼソース
２：ひよこ豆の白いポタージュ
３：シャキシャキ春雨サラダ　（切り干し・わかめ・にんじん・赤ピーマン）
４：かぼちゃプリン
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⚫️ ＜＜ キッズ natural部 ＞＞
やき・やき・おやき
11/21(土)
11:00 - 13:00
１：おやき　かぼちゃ餡 ＆ 野沢菜
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⚫️ ＜＜ 発酵Labo ＞＞
11/25(水)、12/2(水)
10:00 - 13:00
プチッと。粒な10/26マスタード２種をお持ち帰り
仕込みマスタードを使ったおもてなしレシピ
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⚫️ ＜＜ シードマイスター講座 ＞＞
11/28(土)　種編
10:00 - 11:30
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⚫️ ＜＜ 講義 ＞＞
11/11(水)　添加物編
10:00 - 11:30

〜 2015/09/25 おうち給食natural部 〜

　夏の疲れに、スパイスで “すっきり” ごはん

なんだかなぁの雨・・・な日。

足元悪いなか、お越し頂いた生徒さんたち。
お子さま連れの方もいましたが、香りに誘われ、
おしゃべりと調理で天気のことなんて、どこへやら。

気づけば、雨のこと、忘れていましたぁ(o^^o)
カレー丼は、本格派でありながら、香り重視のスパイスで、
小さなお子さんも◎。

スパイスも、オーガニック♡
安心・安全にこだわったもの。

ピリ辛サラダは、辛さあとのせバージョンで。

野菜も旬なものを中心に、冷蔵庫のあまったものでOK！

あくまで、家庭で簡単に再現できるレシピをと考案したスパイス料理です。

生徒のみなさん、ぜひ、おうちで作ってみてくださいねぇ
( ´ ▽ ` )ﾉ
今日のレッスンも、あっという間のひと時。
感謝ですっ♪

・旬野菜の和風カレー丼
・切干大根の春巻き　さっぱり柑橘ソース
・砕きナッツのピリ辛サラダ
・石臼でスパイス香るジンジャーエールの泡ゼリー

〜 ９月natural部 レッスンのお知らせ 〜

８月にも開催したスパイスの会 秋の陣です♪
スパイスのお話も交えつつ、家にもよくあるスパイスを中心に本格カレーを作りましょ。
以前、幼稚園施設で行ったnatural部レッスンで好評頂いたカレーとは、また別の味付けとなります。
ルー派の方も、一度いかがでしょうか。
子どもから大人まで、食べやすい味付けとなっています♡
パリッパリの春巻きも、乞うご期待( ´ ▽ ` )ﾉ

〜 8/22 おうち給食natural部 〜

暑いから、スパイスで “さっぱり” ごはん
お題のとおり、お日様ジリジリの日。
スパイスを石臼でゴリゴリ♪♪
香りで、爽やか〜なキッチン。
スパイスは、単品でも香り豊かで、癒されますが、
合わせることで、それぞれの良さを引き出し合う、
最高のハーモニーを生み出します。
今日のレッスンも、生徒さんと素敵なハーモニー♪
おしゃべりが弾み、一体感も生まれ、料理もサクサク。
できた、春巻きもサックサクでしたぁ。
春巻きのつけだれも、普段手に入りやすいもので簡単にできます。
柑橘系で、子どもから大人まで食べやすいソースです。
ジンジャーエールゼリーだって、お口で弾ける爽やかゼリー♪♪
お酒は入っていませんが、シュワシュワで気分アガります♡
9/25(金)も、レッスン予定です。
カラダの中から、さっぱり〜♪
是非、ご一緒に( ´ ▽ ` )ﾉ
・和風カレー丼
・切干大根の春巻き　さっぱり柑橘ソース
・砕きナッツのピリ 辛サラダ
・石臼でスパイス香るジンジャーエールの泡ゼリー

〜 穴子丼で、スタミナ注入 〜

国産穴子を三度焼きで、

しっかり味付け。

ツメの残りは、青菜と油揚げと和えれば、常備菜に。

ネギじゃなくて、エシャロット焼きも合いますよ♡

夏の香り、在来種の大葉も添えて。

あとは、ガツガツ•モリモリ！

蒸し蒸しの暑さ、撃退*\(^o^)/*

＊＊ 給食から発信する、未来のイブクロを考えるキッカケ ＊＊

シェア頂けたら、幸いです。


このページでは、子どもたちの多くが食べる給食を、未来につながるものにしようと、考えるサイトでもあります。

未来のイブクロは、
・食品の質
・栄養士の質
・調理員の質
・教師の質
・親の質
・子の質

全ての作用があってこそ、未来につながる、日本が誇れるイブクロを作ることができると思います。

ここでいう質とは、単なる優劣ではなく、何が良いか、悪いかをも考えていく。
質そのものも考え、創出することを指します。

与えられてものを、与えられたから食べていく
ではなく、
食べるから選択する。

その選択する力をつけていきたいと願っています。

みなさんの周りに、給食を食べている方はいませんか？

家での食事は、家庭の判断で選択できます。
給食は、家庭の判断ではなく、大勢の意見・判断により選択するのです。

一緒になって、給食について考えてみませんか？

家庭からできること、たくさんあります。

よろしくお願いします。

おうち給食natural部　今泉 有美子

〜 子どもが願うメニュー、親が願うメニュー... 〜

おうちで、給食の話ってしますか？

「今日、⚪︎⚪︎出て、嬉しかったよぉ ♪」
「⚪︎⚪︎、頑張ったら、食べられたぁ！！」
「⚪︎⚪︎が美味しかったぁ( ´ ▽ ` )ﾉ」
「⚪︎⚪︎が苦手だったぁ(⌒-⌒; )」
などなど。

子どもから、色々と聞いたことがあると思います。

学校生活のなかで、テンションが上がる給食の時間。

この時間を心待ちにしている子がとても多いです。

喜ぶ子どもが多いことは、作り手のやり甲斐にも繋がる訳ですが、冷静にとらえなければと日々思います。

子どもが、喜ぶ給食とは？？

いろいろな嗜好の子どもがいますが、とはいえ甘いもの、お菓子みたいなものって、本当に好きですよね。
レストランのようなお子様ランチ、お菓子のようなパンやデザート。
自分の苦手なものが一切入っていないごはん。
子どもの好きなものだけ集めたごはんって、果たして親も願う給食でしょうか。

わたしは、給食は、外食でもなく、サービスでもなく、生きるための学びの一環と考えています。
大切な食育の時間です。

現状、デザートは、ほとんど残飯がありません。
ですが、野菜たっぷりのおかず、スープなどは、大量に戻ってくることがしばしば。

自然と苦手なものは、なかなか箸がすすみません。
おかわりの回数も減ります。
ゆえに、残飯の量も増えます。
残飯の量に、私自身、驚くことしばしば。
ということは、子どもが食べている量は、少ないということです。

学校で、苦手なものは、あまり食べず、
家のおやつでお腹を満たしている場合も、
あるかもしれません。

好きなものだけで、お腹を満たすことは、どうなんでしょう。
少しくらい、１日くらい...。
バランス、塩梅が大切ですね。

もしかしたら、ご家庭では気付かぬこともあると思います。

給食献立表を見ながら話すと、今まで見えなかったものが見えるかもしれません。

” 給食 "と” 家庭でのおやつやごはん "、
補い合えたら、
もう一声、相乗効果になるとステキですね( ´ ▽ ` )ﾉ♡

子も親も喜ぶごはん、ステキですね ♪♪

〜 20150712 未来の給食を考える講演会に参加して 〜

全国無農薬給食の会 代表　直井景子さんと、 文京区区議会議員　西村修先生のお話を聞いてきました。 http://kokucheese.com/event/index/310452/ 無農薬野菜を作る人の想い 学校給食の改善を願う議員としての想い よく、伝わりました。 いろんな人がいる いろんな食べ物がある いろんな生き方がある でも、 どの大人も、子どもも、みんな願いは１つだと思う。 安心・安全な日本のものを、美味しく食べて、元気でいたいという願い。 だけど・・・ この " だけど " が、なかなか消せない、変えられない世の中。 だから、 前向きに、できることから、考えていこう。繋げていこう。 行動しなければ、ずっと変わらない。 私のできることを、考えました。 現場からの想い 意外と知られていない。 保育園とも、幼稚園ともちがう。 学校給食。 " 学校給食法 "がある。 学校給食法にいう「学校給食」とは、義務教育諸学校（学校教育法に規定する小学校、中学校、中等教育学校前期課程、特別支援学校の小学部・中学部）において、その児童又は生徒に対し実施される給食をいう（学校給食法第3条第1項・第2項）。 献立の作り手、給食の作り手にも、いろんな人がいる。 今を変えたいが、制限があって、従うしかない現状がある。 変えたくないではなく、変えられないことに、疑問を持つ人もいる。 是非、現場の想いを、伝えていきたい。 じゃ、今、できることから、一歩一歩。 そして、人気の給食メニューを、 自然の恩恵を存分に受けた食材を用い、 無添加で簡単に作れるということ、伝えたい。 家庭から発信できます。 あなたから発信できます。 その想い、その願い。 ” 未来の日本のイブクロを作るのは、あなた "　です。 給食の仕事の休みの日に、 " おうち給食 natural部 " という、活動をしています。 子どもが主役の " キッズnatural部 " もあります。 みなさまの願い、想いの発信に繋がれば、幸いです。 yuloom kitchen 今泉有美子

〜 おうち給食natural部より、8〜9月のお知らせ 〜

簡単！嬉しい！！　丼もの登場です。 カレーとはいえ、スープカレーのようなさっぱり丼。 サラサラと食べるごはん ♪ 石臼で、 ガリガリとスパイスやら香辛料を砕いて、 ストレス発散！！　楽しみましょう。 もちろん、石臼なくても大丈夫！家庭でもできる技を伝授。 暑い、ジメジメ夏も楽しんで、一緒に乗り切りましょう〜っ。

〜 2015/06 おうち給食 natural部 〜

七夕ごはんの会 ＠yuloom kitchen 梅雨にもマケズ、 みなさんとみなさんらしく、ワイワイ楽しくクッキング！ みんなで褒めあい、そしてごはん＆おしゃべり。 あっと言う間のステキ時間 ♪♪　雨も止んでget lucky ⭐︎;

〜 元気たっぷりな野菜たち、お待ちしています 〜

無農薬無肥料、有機の野菜♪♪ レッスンの主役、揃いました ╰(*´︶`*)╯ http://yuloom.blogspot.jp/2015/05/natural.html?m=1

〜 2015.05 - 06 , Kids natural部 後記 〜

実物主義で、まずは体験！！ 今回も、ピザマフィン作りやら、何代も何代も種を取り続けられる在来種の野菜の種を植えるワークをしましたぁ。 楽しみながら、自主的に興味を持って取り組めて、みんなステキでしたぁ。 たくさん元気もらっちゃった( ´ ▽ ` )ﾉ お母さんだけでなく、お父さんの参加もあり、嬉しい ♪♪ 最後には、絵を描いて、ワーク完了♡ また、この絵が、おうちでのお話しのタネになれば、いいなぁ⭐︎

〜 はじめまして 〜

yuloom kitchen を、ご紹介します。

〜 おうち給食natural部、部活しまぁす 〜

リニューアルしましたぁ♪

〜 後記 -KIDS＊natural部 - 課外活動- ＊＊お花見クッキング＊＊ 〜

2015/04/03

親子クッキングでワイワイ、春満喫の料理の会。

お母さんも、子供も、自分のペースで。

子供も、年齢ごとに、できることを、楽しんで取り組む姿。

かわいいなぁ。

「ごはんって、自分で作ると美味しいだよ〜っ」って、
言葉じゃなくて、カラダで感じていたね。

ほのぼのごはん、できたぁ。

嬉しいね♡

さーさ、食べたら、遊ぶよぉ( ´ ▽ ` )ﾉ