〜 野菜たっぷり 牛肉のしぐれ煮 〜

お初のビールと。

軽い〜♪ しぐれ煮は、ヤーコン入り。

おつまみにも、しっとりふりかけとしてかけても良い感じ♡

お肉は、国産穀物主体で育てた予約登録で購入しているもの。

肉•魚•卵を食べない訳ではなく、

選び方を学ぶ講座。

2016/7 青山にて、開催予定です。

詳細は、後日。

〜 自家製パクチー油揚げ 〜

揚げて食べる

ビール飲みたい

揚げて食べる

ビール冷蔵庫なかったぁ

ジュワワ〜〜 ♪ わんこそば状態

パクチーたまらないんだからぁ〜♪ 

因みに、FB や instagramは、動画です♡

https://www.facebook.com/yuloom

https://www.instagram.com/yuloom_kitchen/

〜 bento - 2016/4 〜

蕎麦の実バーグは、レンコンと残ったご飯も一緒に入れています。

食感が楽しい╰(*´︶`*)╯

タレは、流れないように、米粉で強めにとろみをつけて、ハケで塗ってます。

〜 bento-2016/1/22 〜

野菜たっぷりのお弁当

高野豆腐が仕切り板

いろんな食感が、脳をも刺激♡

リフレッシュ弁当

今日もいってらっしゃい

( ´ ▽ ` )ﾉ

〜 山と納豆とイロ 〜

みんな、好きです。

〜 LE CREUSET - cocoa pudding 〜

余ったパンで。

ココアとメープル、甘酒。

砂糖なしでも、子どもたち、がっつり食べたぁ♡

うふふ╰(*´︶`*)╯

〜 常備菜作り 2016/1/21 〜

足りなくなってしまった、おかず。

また、追加でーす‼︎

ベジものばかり♪( ´▽｀)

all vege

肉、魚系は、その日仕込みが多いです。

@小かぶとキュウリの中華風漬

@紅芯大根のマスタードマリネ

@ネギと根菜、厚揚げの煮浸し

@きのことほうれん草の醤炒め

@春菊の黒ごま和え

@ガーリック切干大根

@紅菜苔の出汁和え

@生姜焼き用 凍り豆腐

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- ガーリック切干大根 -

•切干大根

•油揚げ

•小松菜

•にんにく

•ごま油

•しょう油

•白ワイン

1:切干大根を水でさっと洗い、軽く水を切っておく。

2:小松菜を茹で、3cmくらいにカットする。

3:油揚げを油抜きし、細くカット。鍋でカリカリになるまで焼く。

4:油揚げの鍋に、スライスしたにんにく、ごま油を入れ、にんにくの良い香りがしたら、1の切干大根を入れ、軽く炒める。

5:小松菜と白ワインを入れ、混ぜ合わせたら、火を止める。

6:最後にしょう油を回し入れ、混ぜる。

〜 私の出会った、" 究極のやさしい塩 " 〜

クイズ形式で綴る、やさしい塩のレポート。

インドネシア　バリ島で出会った、クサンバの塩。
アメッドの塩とも、また違う。

究極って、やさしいって、どんな？

それは、塩を作る工程、道具、小屋もすべてが手作りで、
自然の恵み、そのものであること。

小屋だって、道具だって、ほとんど自然のもの。

時間(とき)が、砂と海水を分け、
繰り返すことで、塩になる。

自然・人・時間が作る

それが、

最高にやさしい塩。



Q１：　写真の方、何歳に見えますか？

Ａ１：　55歳です。

朝からずっと、炎天下での作業。

Q２：　半日で、砂地と海を行き来、何回するのでしょうか？

Ａ２：　なんと50回。

それも、海水を両肩に下げてです。

なんとも力強い。

私もと挑戦してみようとしましたが、
「止めといた方がいいよ。」
とご指摘頂きました(笑)。

それも、そのはず。

Q３：　海水を下げた天秤棒、何キロだと思いますか？

Ａ３：　20キロの袋を２つ、つまり40キロです。

天気を見て、晴れている日なら、毎日だそうです。

ありがたき塩なのです。

素材に、すこーしパラパラするだけで、
旨みが倍増。

簡単手料理には、**厳選された素材を使うことが美味さの秘訣。

　**厳選された…とは、ここでは、値段の高い・低いではなく、こだわりを持って丁寧に作られた、独自のものをさしている。


＊＊肝心な味＊＊

最高です。
柔らかい塩っけと、旨みがあります。
比べてみないとわからない、独特の甘み。
塩の食べ比べ、是非yuloom kitchenまで。

塩麹や味噌作りなど、yuloom kitchen ” 発酵Labo " にて、今冬・来春、開講予定です。

日本の塩(低温製法・平釜製法)、海外再生加工塩、岩塩、湿地天日干し海水天日塩、乾燥地天日干し海水天日塩 etc.

ほんの少しづつ、味みしましょう。

カラダに、すーっと染みわたる、旨みたっぷりの塩。

出会えて、幸せでした♡

〜 行楽弁当 de 秋模様 〜

野菜たっぷりでも、ガッツリしましょ。
ナチュラル弁当でも、カラフルに彩りましょ。

作りやすさ、詰めやすさ、痛みずらさ

yuloom kitchenのレッスンでも、お伝えしている惣菜の扱い。
給食を作るうえでも、大切にしています。

お弁当のメインMENU↓
• 一本ネギのキーマ春巻き
•雑穀もっちりの蓮根はさみ揚げ
•タンドリー高野豆腐 etc.

さーさぁ、みんな、食べよ〜♡

いっただきまぁーす( ´ ▽ ` )ﾉ

〜 食育エキスパート講座 お弁当編 〜

@青山たまな食堂 たべごと教室

今日は、ナチュラルフードのお弁当講座をしてきました。

お弁当って、温もりを感じるので、幼い頃から大好き

╰(*´︶`*)╯♡

とはいえ、朝は1分1秒があっと言う間。

素材に耳を傾け、コツさえ掴めば、常備菜にも、お弁当の一品にも、夕飯にもなるおかず達。

お弁当Life が、楽しく、美味しくありますように♪

秋も開講予定( ´ ▽ ` )ﾉ

日々の食卓、おやつ編も♡

http://tabegoto.jp/expert_pre/

〜 きざみ筍と塩麹の梅サラダ 〜

新タマネギも、たっぷり♪

シャキシャキ、春の味

(灬˘╰╯˘灬)

〜 醤油麹のじゃがバーグ•トースト 〜

焼きたては、カリッ、ふわっで、

最高だねぇ

オリーブオイル、じゅわわぁ〜

〜 小ねぎと麹のスチームオムレツ 〜

茶碗蒸し感覚で作る、混ぜまぜして、蒸して、ほっとくオムレツ。

ふわわっ。

はふはふして、召し上がれぇ♡

〜 もちぃ〜っと、甘酒パンケーキ 〜

砂糖も、乳製品も、卵も使わないよ。

今日のおやつ、ほのぼのできる

╰(*´︶`*)╯

〜 ぽってり♡ 白玉みそ 〜

甘いのと、しょっぱいの。

エンドレス(((o(♡´▽`♡)o)))

KIDS＊natural部 - 課外活動- ＊＊お花見＊＊ 2015/04/03

手軽に楽しく親子で、ほっこりご飯作って、お花見いかがですかぁ。お父さんやお母さん、小さい子から大きな子までOK！！

子どももお手伝い♡
赤ちゃんと一緒のお母さんは、できるところだけで、もちろんOK。
みんなで協力して作りましょう♪
ランチプレートを作って、食べて、遊ぼう♪( ´θ｀)ノ
ご自宅に帰っても、簡単に作れるメニューばかり。
近所に、＊＊花見の名所＊＊もあります。ごはんのあとは、お花見しましょ。
さぁ、集ってワイワイ( ´ ▽ ` )ﾉ
楽しみましょう♡♡

《日時》：2015/4/3 (金) 11:00 - 15:00
　　　(雨天決行/雨の場合は自宅でお遊びしましょ)

《参加部費》 ：4800円(大人1名(但し、小人1名まで)
　　　小人が2名以上の場合は、メールもしくはメッセージにてご相談下さい。

《場所》 ：目白駅周辺
　　　(自宅住所は、応募後の返信メールにてお伝え致します。)

《持ち物》：エプロンと三角巾(お手伝いのお子様分も) 、お花見用の防寒着、お花見用の各自の飲み物、

《メニュー》 ：子どももOKの”やわらかもっちりの玄米菜食プレート
 ＊レシピ＆お花見クッキー付＊

・シャキシャキまぜまぜご飯
・旬の蒸し野菜　イロドリソース
・ パリパリ麩
・ ぜんざいパフェ
（すべての料理に、たまご・白砂糖・牛乳・お肉は含まれません）

《11:00-14:00 クッキング＆LUNCH》
《14:00-15:00 お花見＆遊び》

《申込方法》Facebook当イベントページ　参加ボタンをポチっ。
Facebookをされていない方は、以下までメール下さい。
yuloombloom@gmail.com
《申込締切》3/31(火) 23:59
《お支払い》当日、支払い。
《キャンセル》4/1(水) 50%、4/2(木)以降100%をお振込にてお願い致します。

《注意事項》
・アレルギー食材および、犬アレルギーのある方は、事前にメールまたはメッセージにて申告下さい。
・参加者、特にお子様の安全面は、一緒にご参加の親御様のほうで、ご留意下さい。

https://www.facebook.com/events/809122729143063/809128792475790/

〜 おうち給食 natural部 no.4 〜

一緒に甘酒作りませう♪ 
自然の甘みで、ほっこりあったまりましょ( ´ ▽ ` )ﾉ 
自然栽培の玄米麹と、自然栽培在来種の玄米かゆを使いますよぉ。 
安納芋の甘酒や甘酒スコーンの試食も付いてます。 

ぜひ、一緒に楽しみましょう♡

〜 カルダモン クッキー 〜

〜 cardamom cookie 〜

むかし、むか〜しに習っていたお稽古の粘土。

こんな風に料理に使えるとは思わなかったぁ(o^^o)

クッキーのお花、咲いたよぉ♡

〜 大根と里芋の二色田楽 〜

2015/2/13 開催予定

「発酵パワー」で、あったかキレイの元気ごはん！

@たべごと教室の試作

マスタード柚子味噌だれ

と

白胡麻味噌だれ

を作りまぁす

〜 たっぷりお野菜の筑前煮☆がめ煮 〜

〜 たっぷりお野菜の筑前煮☆がめ煮 〜お正月料理って、何が好きですかぁ？ 私は、黒豆、かずのこ、きんとん、なまこ酢...って絞りきれません。 ですが、我が家の一番人気は、that's がめ煮なんです。 つまりは、筑前煮です。 このときばかりは、トビウオである、あご出汁を使います。 野菜に、時間をかけて、ゆっくり、ゆっくり味を染み込ませましょ♪( ´▽｀) つゆが野菜に染み込んだところで、ほっくほくの風味豊かな"がめ煮"の出来上がり♡ 今年は20人前を仕込み、がっつり食べましたぁ( ´ ▽ ` )ﾉ また、作ろうかなぁ♪