<< Organic 低GIチョコレートをカカオから作る >>

2016/4/24 " Natural Chocolate Tour " 続報

Organicアガベを使用した、低GIのチョコレートを作ります。

おそらく、Organicアガベを使用したPod to Barチョコレートを作れるのは、

今のところyuloom kitchenだけだと思います。

⚫︎低GIとは？

まず、GI値は、グリセミック・インデックス：グリセミック指数の略。

食品が体内で糖に変化し、血糖値が上昇する速さを数値化したもの。

基準は、ブドウ糖を摂取した時の血糖値上昇率を100として、相対的に表示されます。

このGI値が低いほど、

→血糖値の上昇が遅く、

→血糖値を下げるホルモンであるインシュリンの分泌を抑えられるのです。

⚫︎インシュリンの分泌を抑えて良いこととは？？

＊＊＊　脂肪になりづらく、脂肪燃焼しやすくすることです。＊＊＊

インシュリンは、

(1)血中の糖がエネルギーとして消費されるのを促進する作用

(2)消費されない糖を脂肪細胞に蓄える作用

がある。

とはいえ、やはり、バランスの良い食事が大切。

我慢し過ぎず、チョコレートも太りづらく、ピュアで美味しいものを食べられると良いですね。

みなさんで、低GIチョコレート、作ってみましょう〜！

以下、レッスンの詳細webページ。
http://yuloom.blogspot.jp/2016/03/labo.html

<< 告知 発酵Labo >>

“ Natural Chocolate Tour ”

-------------------------------------

- Pod to Bar 　& Cofee - 

< ナチュラル チョコレート ツアー >

カカオの殻・豆から チョコレートを考え、作る

現地にて、“  種・木・栽培方法 “ のすべてを確認したオーガニックなカカオニブでチョコレートを作ります。

究極の“ Natural “ にこだわった、ピュア・チョコレート。

栽培方法、フェアトレードについても、お伝えします。

トッピングは、

荻窪にあるエヌ・ハーベストの オーガニック・ドライフルーツやナッツ、スパイスを使用。

当日は、ドライフルーツやナッツ、スパイスの販売もございます。

また、当日、スペシャルゲストとして、私立珈琲小学校の吉田亘氏のハンドドリップ珈琲もございます。

香りを楽しむ旅、ご一緒に出かけてみませんか。

[日時] 4/24(日) 13:00 - 16:00

[申込〆切] 4/10(日) 

[場所] yuloom kitchen …目白駅周辺(参加者に詳細をお伝えします。)

[参加費] 6,000円

　（お持ち帰り用チョコレートの手作りワーク, チョコレート菓子 , ハンドドリップ珈琲 , お土産付)

[持ち物] エプロン、筆記用具、タオル

＊＊ お申し込み方法 ＊＊

yuloombloom@gmail.com まで、メール願います。

場所や連絡先詳細をお伝え致します。

[その他] 

　・お子様連れの方、ご相談下さい。過去にも多数いらっしゃいます。

　・参加費は、当日精算になります。

　・開催日 前々日50%、前日〜は100%のキャンセル料が発生します。ご了承願います。

過去のyuloom kitchen のレッスン風景は以下より、ご確認頂けます。

https://www.facebook.com/yuloom/

<< (告知) こだわり手作り納豆の会 お知らせ >>

ふっくらしている〜。

大豆本来の香り〜。

そんな昔からの納豆の味。

自分で作ってみませんかぁ。


高校生の時から、納豆を作っているわたし。

ぜひこの機会に、究極の手作り納豆を楽しみましょう。

お待ちしております♪


------------------------------------------------------------------------------------------------

[MENU] 手作り納豆、玄米飯、納豆だんご汁、納豆サラダ、デザート

[日時] 3/4(金)

[申込〆切] 3/1(火)

[場所] yuloom kitchen ・・・目白周辺

[参加費] 6,000円

　　　（レッスン、発酵器、食事、デザート、飲み物、おみやげ）

[持ち物] エプロン、筆記用具、タオル、W180×D300×H160が入る袋

＊＊ お申し込み方法 ＊＊

yuloombloom@gmail.com まで、メール願います。

場所や連絡先詳細をお伝え致します。

参加費は、当日精算になります。

なお、開催日前々日50%、前日〜は100%のキャンセル料が発生します。

ご了承のほど、よろしくお願い致します。

＊＊＊ 特典 ＊＊＊

過去にyuloom kitchen ご参加の方で、ご新規の方とご一緒に参加される方は、

その双方の方に、 " プレゼント "  がございます。

お申し出ください。

<< (告知) こだわり手作り味噌の会 お知らせ >>

<<  (告知)　こだわり手作り味噌の会 お知らせ >>




懐かしくて、やさしい味のお味噌。

味噌汁が立派な一品に。

その理由も、明らかになる講座。


素材の目利き、伝授致します。

みんなで楽しみながら仕込んで、日本の伝統発酵食を楽しみましょう～。




大豆：無肥料無農薬栽培 在来種

麹：無肥料無農薬栽培 玄米麹

塩：天日塩　(キッズnatural部：国産加工天日塩 / 発酵Labo：*完全手作り天日塩)

  *希少なバリ島産 天日塩。道具、小屋までをも木やヤシを使った完全手作りで、自然のもののみ利用して作ったお塩です。




お待ちしております♪




------------------------------------------------------------------------------------------------




(1) キッズnatural部…料理体験型キッズcafe

 [日時] ３/１３(日)、３/３０(水)

[申込〆切] 各一週間前（3/13実施分:3/6〆切、3/30実施分:3/23〆切）

[場所] yuloom kitchen ・・・目白周辺

[時間]11:00 - 14:00

[参加費] 5,000円 / 親子一組

　　　(こだわり味噌1.5kg 持ち帰り + ランチ + プレゼント)

＊＊ご兄弟の追加、および仕込味噌増量をご希望の方＊＊

　個別にご相談下さい。

[持ち物] エプロン、筆記用具、タオル、味噌を持ち帰る袋

(２) 発酵Labo…発酵食を存分に楽しむ、発酵専門講座

 [日時] ３/６(日)、４/１(金)

[申込〆切]  3/6実施分:3/2〆切、 4/1実施分:3/25〆切

[場所] yuloom kitchen ・・・目白周辺

[時間]10:00 - 14:00

[参加費] 7,000円

　　　(こだわり味噌1.5kg 持ち帰り + 味噌料理レッスン + 実食 + プレゼント)

＊＊仕込味噌 増量をご希望の方＊＊ 　　…　個別にご相談下さい。

[持ち物] エプロン、筆記用具、タオル、味噌を持ち帰る袋

＊＊ お申し込み方法 ＊＊

yuloombloom@gmail.com まで、メール願います。

場所や連絡先詳細をお伝え致します。

[その他] 

　・お子様連れの方、ご相談下さい。過去にも多数いらっしゃいます。

　・参加費は、当日精算になります。

　・開催日 前々日50%、前日～は100%のキャンセル料が発生します。ご了承願います。

〜 納豆 トッピング 〜

natto - topping

発酵Labo 納豆編で、みなさんがハマる薬味のオリジナル•ブレンド♡

これも、いいよぉ〜

あれも、いいよぉ〜

わいわい盛り上がる場面。

自分で作り、

自分の美味しいを探す旅。

最幸です*\(^o^)/*

〜 2016/1 発酵Labo 〜

こだわりの自家製 納豆作り

発酵器付きで、自分で仕込んだ納豆をお持ち帰り頂く講座。

納豆アレンジ料理など、納豆の可能性を最大限に引き出した、納豆好きにはたまらない時間♡

納豆、生きてるんです。

余計に愛着湧きます〜(^o^)/* 一月の納豆講座も、ステキな出会いに感謝♪

ぜひ、ご自宅や海外でも、生きた納豆、作って下さいね♡

〜 常備納豆作り vol.2 〜

vege zymology - black natto

黒納豆は、ふつうの納豆と食感も味も異なる。

黒ビールみたいな奥深さがあります。

オセロ 納豆♡

その日の気分で色をブレンドできるのも、自家製ならでは*\(^o^)/*

この黒大豆も、固定種。

〜 常備納豆作り 〜

vege zymology - natto

どーしてもの、かかせない一品。

大好きな、納豆！

手作りは、格別！！

(灬˘╰╯˘灬)♥｡･ﾟ 

あしたは、納豆作りレッスンにて、発酵の旨味とワクワクをシェア♡

〜 山と納豆とイロ 〜

みんな、好きです。

〜 レッスン情報 - 発酵Labo 2016/01 〜

　ご家庭で、納豆を作りませんか？

腸活、菌活にも、ぜひ！！

自家製 納豆の旨み、一度知ったら、やみつきです。

何しろ、市販では味わえない旨みなんです。

在来種、無肥料、無農薬の大豆。
藁で作る、本格派。
なのに、
コツさえ守れば、簡単！

長年、研究に研究を重ねた、自家製納豆の決定版。

おうちご飯のアレンジも多数ご紹介します。

------------------------------------------------------------------------------------------------

[MENU] 手作り納豆、玄米飯、納豆だんご汁、納豆サラダ、デザート

[日時] 1/21(木)、1/22(金)

[申込〆切] 1/15(金)

[場所] yuloom kitchen ・・・目白周辺

[参加費] 6,000円

　　　（レッスン、発酵器、食事、デザート、飲み物、おみやげ）

[持ち物] エプロン、筆記用具、タオル、W180×D300×H160が入る袋

＊＊ お申し込み方法 ＊＊

yuloombloom@gmail.com まで、メール願います。

場所や連絡先詳細をお伝え致します。

参加費は、当日精算になります。

なお、開催日前々日50%、前日〜は100%のキャンセル料が発生します。

ご了承のほど、よろしくお願い致します。

＊＊＊ 特典 ＊＊＊

過去にyuloom kitchen ご参加の方で、ご新規の方とご一緒に参加される方は、

その双方の方に、 " プレゼント "  がございます。

お申し出ください。

〜 いらっしゃいませ、” 発酵Labo " 〜

2016年より、Facebookページ "おうち給食 natural部"と

姉妹ブランドの Facebookページ "発酵Labo" を運営統合することとなりました。

今後は、Facebookは、https://www.facebook.com/yuloom/ より、情報発信して参ります。

どうぞ、よろしくお願い致します。

〜 2015/12/02 発酵Labo 〜

プチっと。粒なマスタード作り。

「もう師走だねぇ！！」と言いながらも、２日目。

やっぱり、今年もあっと言う間。

今日は、発酵Laboのマスタード作り。

これからの季節、クリスマスや冬休みに、何だかんだ色々と使えるマスタード。

辛めがお好きな方、お子さま用、酸味重視のキリッと系。

どのパターンも伝授。

マスタードシードも、お酢もオーガニックを使用。

まるまるっと全てを頂くものだから、とくに安心なものがオススメ。

前菜からメインまで、マスタードづくし。

自分で1から作るものって、とくに愛着湧くんですよね。

お持ち帰りのそれぞれの仕込みマスタード♪

ステキな引き立て役となりますように。

・自家製マスタード
・グリル&フレッシュ french サラダ
・french ポテトサラダ
・即席・ピンクのレンコンピクルス
・vege ミートのマスタードマヨ焼き
・ゆずとネギの french ペペロンチーノ

〜 幼稚園での味噌開き 決定 〜

頬をツンとさすような寒さはあるけれど、陽射しがキレイな今日この頃。

今年5月にとある幼稚園 園庭にて、園児たちと仕込んだ味噌。

その味噌で、火曜日、味噌汁を作ります♪♪

杉樽で仕込んだ、玄米味噌。

大きな欅の木の下で仕込んだ味噌。

今度は、落ち葉たっぷりの園庭にて、大根•きのこが入った味噌汁作り。

季節のうつろいを感じ、味噌の旨味を味わう日。

5月には、仕込みながら、

" まだ、できないの？ "

" もうお味噌汁飲めると思って、コップ持ってきちゃった "

など、完成を心待ちにしていた園児たち。

お待たせしましたぁ〜╰(*´︶`*)╯

楽しみだね♡

〜 発酵Labo講座、久々、開催です！ 〜

厳選された有機マスタードシードを使用。

子どもも食べられる、粒マスタード
と
大人も大好き、いつものマスタード

２種、お持ち帰り付です。

みなさんで、" my マスタード " を仕込みましょう。

そして、パーティフードにもなるマスタードを使った料理、
一緒に作りましょう。

〜 自家製からすみ の だし茶漬け 〜

さむ〜くなってきた今日このごろ。

なんか、小腹すいたなぁ。

" はふはふ " したいもの、食べたいなぁ。

そんなとき、作る小腹ごはんが、コレ。

ふっくら炊いた玄米を使って、ヘルシーに。

昆布と鰹節でだしをとっている時点で、温まってきたカラダ。

我が家定番の 自家製からすみ を薄く切って、
小松菜をさっと茹でて・・・
さぁ、即席あったか茶漬け、いただきましょ。

食べたら、洗濯機に向かう足取りも軽くなったな〜。
パパッと作って、パパッと洗濯。
なんだか、いい感じ。

ご賞味されたい方、yuloom kitchen へ是非。
ご要望に応じ、レッスン生にお出ししております♡

〜 yuloom kitchen スケジュール 〜

＊10月 から12月初旬＊
秋の美味しい実りの宴から、
手作り発酵食品、野菜や身近な食品の話まで。
食べながら、学びながら、楽しみましょう。
⚫️ ＜＜ おうち給食　natural部 ＞＞
10/26(月)、10/30(金)、11/14(土)
10:00 - 13:00
秋を感じる、vege - 宴UTAGE
１：揚げない！！玄米雑穀のライスコロッケ　ベジ・ボロネーゼソース
２：ひよこ豆の白いポタージュ
３：シャキシャキ春雨サラダ　（切り干し・わかめ・にんじん・赤ピーマン）
４：かぼちゃプリン
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
⚫️ ＜＜ キッズ natural部 ＞＞
やき・やき・おやき
11/21(土)
11:00 - 13:00
１：おやき　かぼちゃ餡 ＆ 野沢菜
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
⚫️ ＜＜ 発酵Labo ＞＞
11/25(水)、12/2(水)
10:00 - 13:00
プチッと。粒な10/26マスタード２種をお持ち帰り
仕込みマスタードを使ったおもてなしレシピ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
⚫️ ＜＜ シードマイスター講座 ＞＞
11/28(土)　種編
10:00 - 11:30
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
⚫️ ＜＜ 講義 ＞＞
11/11(水)　添加物編
10:00 - 11:30

〜 2015/07/29 発酵Labo 〜

涼しげ納豆　作りませう

暑いぃい！！　セミも大忙しのこの日。

発酵大好き ＆ 納豆大大好きの方達が、いらっしゃいました。

醸しの楽しさや、離乳食にも万能な納豆の魅力などに、

おしゃべりがとまりません。

試食しながら、仕込みと調理。

暑さも苦にならず、むしろ、日差しを楽しむくらいの明るいキッチン♡

あっという間に、時が過ぎて行きます。

yuloom kitchen の活動でもある、おうち給食natural部から、給食の話へ。

離乳食から、給食。食から、人生。

おしゃべりが、また止まらない。

思いもね♪( ´▽｀)

食って、一番は ** 楽しむ **ことだと思う。

どんなに美味しいイイものを食べても、楽しくなくちゃ、

ココロもカラダも、喜ばない・・・。

楽しむ食事を実践した1日でした。

〜 2015/07/24 発酵Labo 〜

涼しげ納豆　作りませう

今日の納豆講座は、初の親子参加。

みんな、納豆が  " だ〜いすき♡ " とのこと。

嬉しいなぁ( ´ ▽ ` )ﾉ

納豆の仕込みも、調理も、子どもの年齢に合わせ、

できることをやってみる！！

子どもお手製、番外の " ベジマヨ・ポテト " も、上手！

たくさんの味見で、ニッコリ笑顔、つかまえたぁ♡

子どもにも、安心・安全な納豆とは？

よく食べる納豆、大豆って、なんだろな？！

納豆についている、タレって、なんだろな？！

楽して、美味しい。そして、安心！！

そんな普段ごはん、気軽に作ってみましょ♪( ´▽｀)

〜 発酵Labo より、 ７月のお知らせ 〜

毎回、みなさん、目からウロコの納豆講座。

ぜひ、ご自宅でも簡単・安心のこだわり納豆、つくりませんかぁ。

〜 2015/6 発酵Labo 納豆づくり 〜

こだわり納豆を一緒に仕込み、わいわい納豆料理を作る〜

この一体感というか、ほのぼのな感じ、とても好きです♡

納豆好きから、

MY納豆好きに( ´ ▽ ` )ﾉ

納豆ごはんを食べながらの発酵トークも、とっても楽しかったぁ♪

食べた人にしか、わからない

ご自宅での、

"安心な極うま納豆"

是非、挑戦して下さいね♡