〜 常備菜作り 2016/2/3 〜

毎日、寒いですねぇ。

みなさま、お身体いかがでしょうか。

がっつり系を意識しつつ、

野菜たっぷりの、肉魚少なめ春の膳です。

食材から、春を感じつつ、食べるときに、キモチがぽかぽかになればなぁと作りました( ´ ▽ ` )ﾉ

この時期、インフルエンザにかかる方、多いですよねぇ。

私もかかったことがありますが、かなり辛いですよね。

そこで、今回は、インフルエンザ撃退 ごはん！！

梅酢にはインフルエンザウイルスの増殖を抑え、感染力を弱める効果があると言われています。

我が家は、この時期、ノドのイガイガに薄めた梅酢でうがいしたりします。

さて、今回は、梅酢活用レシピをご紹介。

A lot of vegetables

@ほうれん草のおろし煮浸し

@小松菜と青梗菜、豚肉の中華麹和え

@深谷ねぎと焼きぶりの醤漬け

@手作りチョコチップのおやつ

@ひじきと琥珀たけ、根菜の梅酢和え

@赤水菜のなま酢

@菜の花の出汁醤油漬け

@こんにゃくと茎わかめの出汁煮

@茹で野菜

@彩り人参、きのこ、クレソン、イタパセの柑橘サラダ

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- ひじきと琥珀たけ、根菜の梅酢和え -

•ひじき (但し、ヒ素を気にされる方は、キクラゲ)

•琥珀たけ (えのきでも良い)

•にんじん

•大根

•小ネギ

•梅酢 (自然海塩を使用した梅酢がオススメ)

•しょう油

•塩

•水

1:ひじきを一時間以上水戻しし、2-3回洗い、熱湯で1-2分茹で、水気をよくきっておく

2:にんじんと大根は、千切りにする

3:琥珀たけの石づきをとり、適宜カット、小房にわけておく

4:フライパンに、ひじき、琥珀たけ、大根、にんじんの順番で重ね、塩を少々、水を少々、さそい水として加え、火にかける

5:にんじんに火が通ったら、盆ざるにあげ、空冷

6:冷めたら、梅酢と醤油を加え、混ぜる

7:刻んだ小ネギを散らす